Pullaccia

Tee Juhannukseksi makea versio klassisesta Focaccia-leivästä. Sopiva herkku näin mansikka-kauden avaukseksi.

½ l maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

150g voita

3 dl spelt-jauhoja

n. 9dl vehnäjauhoja

Rasiallinen mansikoita (tai pakaste)

Raesokeria

Kananmuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja speltjauho. Voit käyttää pelkkää vehnäjauhoa, mutta spelt antaa pullalle makua. Vaivaa vehnäjauhot taikinan joukkoon. Sulata voi ja vaivaa taikinan sekaan. Annan kohota kunnes taikina kaksikertaistuu (noin tunti).

Vuoraa unnipelti leivinpaperille ja kaada taikina pellille. Levitä taikina koko pellille reunoihin asti. Riko kananmunan rakenne ja voitele pulla. Painele mansikat takinan sisään koloihin. Jos käytät pakastemansikoita, niin älä sulata niitä. Ripottele päälle raesokeria.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Suklaacookie-burger

Yllätä isä suklaaburgerilla. Kaikki komponetit voi tehdä jo edellisenä päivänä ja koota vasta aamulla, kun isä vielä nukkuu.

Pullataikina

2 ½ dl maitoa

½ pkt hiivaa

½ tl suolaa

½ dl sokeria

75g voita

6-7 dl jauhoja

1 muna

Raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää suola sekä sokeri. Vaivaa jauhot vähissä erissä joukkoon. Sulata voi ja sekoita taikinaan. Anna kohota.

Leivo perinteisiä pyöreitä pullia. Anna kohota hetki. Munaa pullat ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

Suklaa cookies

1 muna

1 dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50g voita

100g suklaata

Rouhi suklaa. Sekoita jauhot keskenään. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet, sekä lopuksi suklaarouhe.

Asettele lusikoilla taikinaköntit pellille ja tasoita märillä käsillä suht isoiksi kekseiksi. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.

Paksu vaniljakastike

4 dl maitoa

2 kananmunaa

2 rkl perunajauhoja

6 rkl sokeria

3 tl Vaniljasokeria

Yhdistä maito, munat ja perunajauho kattilassa ja kuumenna. Sekoita kokoajan kunnes seos sakenee ja pulpahtaa. Nosta liedeltä ja lisää joukkoon sokerit. Anna jäähtyä

Kokoaminen

Vadelmia

Soseuta tuoreet vadelmat soseeksi. Leikkaa pulla kahteenosaan kuten burgerisämpylän. Aseta suklaacookie pullasiivun päälle aivan kuten pihvi. Aseta iso lusikallinen vaniljakastiketta keksin päälle ja varmista että sitä on koko keksin alueella. Lusikoi vielä pari teelusikallista vadelmasosetta vaniljakastikkeen päälle. Vadelmasose saa valua reunoille aivan kuten ketsuppi. Aseta vielä pullakansi päälle ja herkullinen ”burgeri” on valmis.

Laskiaispulla

 

Mikä laskiaispullassa on kaikkein hankalinta? Syöminen. Kun haukkaat laskiaispullaa, niin on turha pohtia tippuuko kermavaahto. On parempi pohtia mihin kermavaahto tippuu - paidalle, housulle tai jos oikein hyvä tuuri käy, niin lautaselle. Jos kuulut siihen koulukuntaan, joka ottaa ensin kannen pois, niin sitten kermavaahtoa on ainakin nenässä. Rakennetaanpa hieman helpommin syötävä laskiaispulla.

Pullataikina (30 kpl)

5 dl                      maitoa

50 g                     hiivaa

1 ½ dl                  sokeria

1 tl                       suolaa

1-2 tl                   kardemummaa

150g                    voita

12 dl                    vehnäjauhoja

1                          kananmuna (voiteluun)

2 rs (n.500g)      paistonkestävää mansikka- tai vadelmahilloa.

2 dl                      kuohukermaa

1 tl                       vaniljasokeria

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Vaivaa jauho taikinaan 2-3 osassa. Sulata voi ja vaivaa taikinan joukkoon. Anna taikinan kohota liinan alla väh. 30 minuuttia, kunnes se on selvästä kohonnut.

 

jaa taikina neljään osaan (voit toki jakaa pienempiinkin) ja kauli suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä hilloa puolikkaalle taikinasta (pidempi sivu) ja taita hilloamaton osa sen päälle. Leikkaa taikinapyörällä tai veitsellä 1-1,5 cm levyisiä suikaleita. Kierrä ja pyöritä taikinalevyistä ohut pulla. Levyn päät kannattaa asettaa pullan alle, jotta siitä tulee kaunis. Tyyli on oikeastaan aika vapaa, mutta mitä matalampi pullasta tulee, niin sen helpompi se on syödä. Anna valmiiden pullien kohota pellillä liinan alla.

 

Munaa pullat ennen paistoa ja paista uunin keskitasolla 200˚C noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. Jäähdytä pullat ennen koristelua.

 

Vatkaa kermavaahtoa ja pursota ohuet koristeet pullan päälle. Pursota vielä pieni hillonauha kermavaahdon päälle.