Helppo ja terveellinen ylläri äidille.
Voit tehdä tämän jo aiemmin ja antaa olla pakasteessa
äitienpäivään. Ota sulamaan paria tuntia ennen tarjoilua. Kakku
on hyvää pikkaisen kohmeisena.
Pohja
2 dl pekaanipähkinöitä (tai muita
pähkinöitä)
2 dl pehmeitä kuivattuja taateleita
Täyte
5 dl cashew
pähkinöitä
1 sitruunan mehu
2 tl
vaniljasokeria
¾ dl juoksevaa
hunajaa
1 dl kookosöljyä
2 dl
mansikkasosetta (Tai muu punainen marjasose)
Laita
cashew-pähkinät veteen likoamaan.
Tee pohja. Pilko taatelit pienemmiksi
palasiksi ja jauha blenderillä tai sauvasekoittimella pähkinät ja
taatelit tasaiseksi massaksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla
ja painele massa pohjalle. Jos massassa on vielä isohkoja
taatelinpaloja, niin ne kannattaa ottaa pois.
Mittaa kookosöljy pieneen kulhoon ja
laita vesihauteeseen sulamaan (Kuumavesi riittää, sillä öljy
sulaa helposti). Kaada vesi pois cashew-pähkinöistä ja jauha
blenderillä tai vastaavalla muruksi. Sekoita sitruunanmehu,
vaniljasokeri, hunaja ja sula kookosöljy cashew-pähkinämurun
joukkoon. Aseta piparimuotti pähkinätaatelipohjan päälle ja täytä
reunapalat vaalealla massalla. Kun reunoissa on tarpeeksi täytettä,
niin sekoita lopun massan joukkoon mansikkasose ja kaada pinkkimassa
muotin sisäpuolelle. Ei haittaa vaikka täytettä olisi erimäärä,
reuna-alueita voi yritää tasoittaa. Ota piparimuotti varoen pois.
Voit halutessa tasoittaa rajoja, jos niissä on erimäärä täytettä.
Laita vähintään pariksi tunniksi pakasteeseen.
Vaihtoehto 2: Jos et omista sopivaa
muottia, niin voit tehdä haluamasi kuvion käsin, sillä valkoinen
massa ei leviä kovin helposti tai tee kerrosversio levittämällä
puolet massasta pohjalle ja mansikalla maustettu massa päälle.
