Tee Juhannukseksi makea versio
klassisesta Focaccia-leivästä. Sopiva herkku näin mansikka-kauden
avaukseksi.
½ l maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
150g voita
3 dl spelt-jauhoja
n. 9dl vehnäjauhoja
Rasiallinen mansikoita (tai pakaste)
Raesokeria
Kananmuna
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja
liota hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja
speltjauho. Voit käyttää pelkkää vehnäjauhoa, mutta spelt antaa
pullalle makua. Vaivaa vehnäjauhot taikinan joukkoon. Sulata voi ja
vaivaa taikinan sekaan. Annan kohota kunnes taikina kaksikertaistuu
(noin tunti).
Vuoraa unnipelti leivinpaperille ja
kaada taikina pellille. Levitä taikina koko pellille reunoihin asti.
Riko kananmunan rakenne ja voitele pulla. Painele mansikat takinan
sisään koloihin. Jos käytät pakastemansikoita, niin älä sulata
niitä. Ripottele päälle raesokeria.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 20
minuuttia.
