Nämä eivät ole tuulihattuja, vaan
munkkihattuja
Pullataikina
2 ½ dl maitoa
½ hiiva
½ dl sokeria
ripaus suolaa
1 tl kardemummaa
75g voita
6-7 dl vehnäjauhoja
Paistorasvaa (rypsiöljy)
Tee aivan perinteinen pullataikina. Lämmita maito kädenlämpöiseksi
ja liota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Sulata
voi. Lisää jauhot maidon joukkoon ja vaivaa taikina. Lopuksi lisää
voisula ja vaivaa kunnes voi on imeytynyt taikinaan. Anna nousta
kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Kauli levyksi ja leikkaa ympyränmuotoisia kiekkoja. Omani oli
halkaisijaltaan noin 7 senttisiä, mikä osoittautui hieman liian
isoiksi. Seuraavalla kerralla teen pari senttiä pienempiä, niin
niistä tulee helpommin syötäviä. Kauli ylijäänyt taikina
uudestaan levyksi.
Paista kuten tavallinen munkki. Kiekko paisuu rasvassa kuin
tuulihattu uunissa muodostaen onton munkin. Nosta paperin päälle,
jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Täyte
1 prk mascarponejuustoa
½ dl kermaa (vaahdota)
1-2 appelsiinia
vaniljasokeri
Voit oikeastaan tehdä ihan minkä täytteen haluat, mutta tässä
yksi vaihtoehto. Vatkaa kerma ja mausta vaniljasokerilla. Notkista
juusto kulhossa ja lisää kermavaahto juuston joukkoon. Leikkaa
hedelmälihat irti appelsiineista ja pilko täytteeseen.
Kokoaminen
Sokeria
Lämmitä munkkihatut (jos olet pakastanut ne tai ne on muuten
jäähtyneet). Sokeroi munkin tapaan. Leikaan hattu irti ja lusikoi
täyte sisään. Sulje ja nauti.