Ystävänpäiväleivos

 

 

Marenkikupit (12 kpl)

4 Kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

 

Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita keltuaiset jääkaappiin odottamaan täytteen tekoa. Sekoita sokeri valkuaisten joukkoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Valkuaisvaahdon täytyy pysyä kulhossa, kun sen kääntää ylösalaisin.

Muotoile marenkikupit. Itse käytin sydämen muotoista piparimuottia, jonka pohjalle lusikoin ohuen kerroksen marenkia. Marenki kohoaa hieman, joten pohjasta kannattaa tehdä ohut. Pursota reunat niin saat kauniit kupit. Kuivaa marenkikuppeja 70˚C uunissa 2 tuntia. Irrota kupit varovasti ja anna jäähtyä.

Vadelmakiisseli

2,5 dl vettä

2,5 dl vadelmasosetta (sokeriton)

4 keltuaista

2 dl sokeria

1 dl Maizenaa

75 g voita

 

Sekoita kaikki aineet kylmänä kattilaan ja kuumenna kunnes seos pulpahtaa (älä keitä). Kiisseli on tarkoituksella hieman hapahko, koska marenki on makeaa. Jos haluat makeamman kiisselin, niin lisää 1 dl sokeria. Anna kiisselin jäähtyä kunnolla ennen kuin levität sen marenkikuppeihin. Kiisselistä tulee hyvin tanakkaa ja pursottaessa se pitää muotonsa. Kiisseli ei vedellytä marenkia aivan heti (ainakin 2 tuntia toimi hyvin – sen pidempää ne eivät lautasella ehtineet olla).

 

Koristele vaikka tuoreilla vadelmilla ja suklaalla.