Mämmicup

 

(12 kpl)

Mämmiä siellä ja mämmiä täällä. Tätä ohjetta voi helposti yksinkertaistaa jättämällä jonkin osan pois, mutta ajatuksena oli osoittaa että mämmistä on moneksi. Perus lähtökohta oli ajatella mämmi eräänlaiseksi suklaaksi. Jos teet mämmifudgen, niin voit aloittaa sen tekemisen jo edellisenä iltana. Myös luumuhillon voi tehdä edellisenä päivänä.

Muffinitaikina

 200 g mämmiä
 2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja,
2 tl leivinjauhetta

1dl kermaa

 

Sulata voi. vaahdota munat ja sokeri. Lisää mämmi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos sekä neste vuorotellen sekä lopuksi rasva. Paista noin 20 minuuttia 200 asteessa uunin keskitasolla. Anna jäähtyä. Annoksesta tulee 12 isoa muffinia.

Luumuhillo

250 g luumua (3 kpl)

2 rkl sokeria

 

Kuori luumut ja poista kivi. Soseuta ja yhdistä kaikki aineet. Keitä noin 15 minuuttia ja anna jäähtyä. Hillo on aika hapanta, jotta se toisi raikkautta tuhtiin mämmiin.

 

Mämmimousse

 

100 g tuorejuustoa

100 g mämmiä

½ dl sokeria

2 dl kermaa

Yhdistä mämmi, juusto ja sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä pienissä erissä joukkoon.

 

Mämmisuklaa

 

25 g maitosuklaata

25 g mämmiä

 

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää mämmi

 

kokoaminen

koristeluun mämmifudge muruja.

 

Paina tai kaiva muffinin keskelle kolo. Täytä kolo luumuhillolla. Pursota päälle reilusti mämmimoussea. Raidoita mousse mämmi-suklaalla. Paloittele mämmifudge pieniksi paloiksi ja ripottele muutama pala koko komeuden päälle.